Gnocchi alla curcuma

Gli gnocchi alla curcuma sono un primo cremoso e colorato a base di gnocchi di patate già pronti, guanciale croccante, curcuma, pepe macinato e parmigiano grattugiato. Una ricetta facile e gustosa, perfetta da portare in tavola quando si ha voglia di un piatto goloso senza stare troppo ai fornelli.

Preparazione

1. 1

   Per preparare gli gnocchi alla curcuma, porta per prima cosa al bollore in una casseruola abbondante acqua salata; taglia quindi il guanciale a listerelle e lascialo rosolare dolcemente in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi (1).

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   Non appena il salume inizierà a diventare dorato e sfrigolante, aggiungi la curcuma, precedentemente miscelata con un pizzico generoso di pepe macinato (2).

3. 3

   Stempera la curcuma con un mestolino di acqua bollente (3).

4. 4

   Lascia insaporire ancora per qualche istante, o fino a quando il fondo non risulterà denso e cremoso (4).

5. 5

   Tuffa gli gnocchi nell'acqua bollente e lasciali cuocere fino a quando non saliranno a galla, quindi prelevali con un mestolo forato (5).

6. 6

   Scolali direttamente nel tegame con il condimento (6).

7. 7

   Fai saltare gli gnocchi per pochi istanti sul fuoco, mescolando delicatamente con una spatola (7).

8. 8

   Manteca con il pecorino grattugiato (8).

9. 9

   Profuma con un trito di prezzemolo fresco (9) e amalgama ancora.

10. 10

    Distribuisci gli gnocchi alla curcuma sui piatti individuali (10), porta in tavola e servi.

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