Baccalà in umido di Cannavacciuolo: la ricetta per farlo tenero e gustoso

Il baccalà in umido di Cannavacciuolo è la rivisitazione del grande classico della cucina casalinga. Un secondo di pesce tenero e saporito, perfetto da portare in tavola per il pranzo della domenica in famiglia o una cena con ospiti.

Preparazione

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   Per preparare il baccalà in umido di Cannavacciuolo, lascia appassire per prima cosa in una casseruola la cipolla tritata al coltello con un filo d'olio extravergine di oliva (1).

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   Aggiungi al soffritto le olive e il mazzetto aromatico (2).

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   Sfuma quindi con il vino bianco (3).

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   Versa la passata di pomodoro e fai insaporire dolcemente per circa 15 minuti (4).

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   Trascorso il tempo, aggiungi i tranci di baccalà (5), copri la pentola con un coperchio e prosegui la cottura a fuoco basso per circa un quarto d'ora. Al termine, elimina il mazzetto aromatico e aggiusta di sale e di pepe.

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   Lascia assestare il baccalà in umido di Cannavacciuolo per 15 minuti a temperatura ambiente, quindi porta in tavola e servi (6).

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