Le bruschette con zucchine sono un antipasto semplice e sfizioso a base di fette di pane tostato, zucchine grigliate, stracciatella di bufala, pomodorini in spicchi, aglio, olio e pepe macinato. Fresche e fragranti, sono perfette da portare in tavola anche all'ora dell'aperitivo.

Preparazione

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   Per preparare le bruschette con zucchine, lava per prima cosa le zucchine, quindi asciugale, spuntale e tagliale sottilmente per il lungo con l'ausilio di una mandolina (1).

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   Grigliale su una piastra ben calda, rigirandole delicatamente a metà cottura con un paio di pinze da cucina (2), quindi prelevale e tieni da parte.

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   Sulla piastra rovente, lascia tostare da entrambi i lati anche le fette di pane casereccio (3).

4. 4

   Una volta pronte, strofina le bruschette con uno spicchio d'aglio (4).

5. 5

   Distribuisci su ogni fetta di pane un po' di stracciatella (5).

6. 6

   Copri con le zucchine grigliate (6).

7. 7

   Aggiungi i pomodorini in spicchi e un'altra po' di stracciatella di bufala, quindi aggiusta di sale e di pepe e ultima con un filo d'olio a crudo (7).

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   Sistema le bruschette con zucchine su un tagliere (8), porta in tavola e servi.

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