Muffin alle zucchine

I muffin alle zucchine sono dei tortini soffici e dal cuore filante, preparati con un impasto veloce a base di semola rimacinata di grano duro, latte, parmigiano grattugiato, uova e provola a pezzetti. Adatti anche a ospiti vegetariani, sono perfetti da servire come antipasto e aperitivo o in occasione di un buffet di festa.

Preparazione

1. 1

   Per preparare i muffin alle zucchine, spunta per prima cosa le zucchine, quindi passale a una grattugia a fori larghi e raccoglile in una ciotola capiente (1).

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   Aggiungi la semola di grano duro, il lievito in polvere e il formaggio grattugiato, quindi aggiusta di sale e di pepe e mescola per bene con un cucchiaio (2).

3. 3

   Versa le uova, precedentemente sbattute con il latte e l'olio extravergine di oliva (3).

4. 4

   Amalgama bene il tutto (4).

5. 5

   Termina con la provola a pezzetti (5) e mescola ancora.

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   Distribuisci l'impasto preparato all'interno di uno stampo per muffin, già rivestito con pirottini di carta (6).

7. 7

   Metti i muffin in forno statico già caldo a 200 °C e lascia cuocere per circa 20 minuti (7).

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   Trascorso il tempo, sforna i muffin alle zucchine e lasciali intiepidire, quindi sformali su un piatto da portata (8), porta in tavola e servi.

Recensioni