Uova e piselli sono un piatto facile e veloce, perfetto per quando si ha poco tempo ma si desidera qualcosa di nutriente e gustoso. Completato con una fettina di pane e un contorno di stagione, riuscirà ad appagare tutta la famiglia.

Preparazione

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   Per preparare uova e piselli, versa un filo d'olio in una padella capiente, aggiungi il cipollotto tagliato a rondelle (1) e lascialo soffriggere finché non sarà morbido e dorato.

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   Aggiungi i piselli, il sale, il pepe e, infine, versa l'acqua (2). Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti.

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   Quando i piselli risulteranno teneri e l'acqua evaporata, realizza con il dorso di un cucchiaio quattro piccole fossette. In ognuna di queste, sguscia un uovo (3).

4. 4

   Cuoci per circa 7 minuti a fiamma bassa, finché gli albumi saranno cotti, ma i tuorli ancora morbidi e fondenti (4). Infine, allontana dai fornelli e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

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   Uova e piselli sono pronti per essere gustati (5).

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