I calamari gratinati al forno sono un secondo di mare a base di calamari freschi, tagliati ad anelli, conditi con olio, sale, succo di limone e pepe macinato e passati quindi in una panatura aromatica a base di pangrattato e aromi prima del passaggio in forno. Fragranti e sfiziosi, sono perfetti da portare in tavola per un pranzo o una cena a base di pesce.

Preparazione

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   Per preparare i calamari gratinati al forno, taglia per prima cosa la sacca dei calamari ad anelli (1).

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   Raccogli gli anelli di calamari in una ciotola insieme ai tentacoli, quindi unisci il succo di 1/2 limone, aggiusta di sale e di pepe, irrora con un filo d'olio extravergine di oliva (2) e mescola con cura.

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   In una terrina a parte, versa il pangrattato e il prezzemolo tritato, quindi profuma con la scorza grattugiata del limone restante (3).

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   Miscela gli ingredienti con un cucchiaio, quindi ricopri i calamari con la panatura aromatica preparata (4).

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   Disponi i calamari panati su una teglia rivestita con carta forno (5).

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   Irrora con un filo d'olio extravergine di oliva (6) e cuoci i calamari in forno caldo a 180 °C per circa 15 minuti, o fino a quando non saranno dorati e fragranti.

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   Una volta pronti, sforna i calamari gratinati e trasferiscili su un piatto da portata insieme a qualche spicchio di limone (7), quindi porta in tavola e servi.

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