Gnocchi pesto e pomodorini

Gli gnocchi pesto e pomodorini sono un primo piatto facile, gustoso e velocissimo, perfetto da portare in tavola sia per il pranzo della domenica in famiglia sia per una cena con gli amici.

Preparazione

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   Per preparare gli gnocchi pesto e pomodorini, inizia dalla cottura degli ortaggi: scalda un filo d'olio in una padella capiente e lascia soffriggere lo spicchio d'aglio pelato per qualche minuto, finché non sarà dorato. Unisci i pomodorini divisi a metà nel senso della lunghezza e condiscili con un pizzico di sale (1).

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   Cuoci i pomodorini a fiamma media per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno morbidi e appassiti e avranno rilasciato il loro sughetto (2).

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   Lessa gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata, scolali quando affiorano in superficie e trasferiscili direttamente nel tegame con il condimento (3).

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   Aggiungi un cucchiaio abbondante di pesto di basilico e una manciata di parmigiano grattugiato (4).

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   Manteca per bene il tutto a fiamma spenta (5), poi distribuisci nei piatti individuali e completa con un ciuffetto di basilico fresco.

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   Gli gnocchi pesto e pomodorini sono pronti per essere gustati (6).

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