Fiori di zucca al forno ripieni di ricotta

I fiori di zucca al forno sono un antipasto facile e delizioso, preparato con fiori di zucca freschi farciti con un ripieno cremoso di ricotta, parmigiano, acciughe sott'olio e noce moscata, ricoperti di pangrattato e formaggio e infornati fino a doratura.

Preparazione

1. 1

   Per preparare i fiori di zucca al forno, inizia dal ripieno: amalgama in una ciotola la ricotta vaccina (ben scolata dal suo siero), il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Aggiungi le acciughe sott'olio spezzettate e spezia con un pizzico di noce moscata (1), quindi mescola per bene il tutto, così da ottenere una farcia cremosa e omogenea.

2. 2

   Pulisci i fiori di zucca: elimina le piccole foglioline laterali, accorcia il gambo e apri poi delicatamente i fiori, cercando di non danneggiare le foglie. Con l'aiuto di una pinza da cucina, stacca il pistillo interno (2).

3. 3

   Inserisci il ripieno in un sac à poche (3): in questo modo, sarà più semplice farcire i fiori di zucca senza romperli.

4. 4

   Riempi i fiori di zucca con la quantità di ripieno preferita (4), andando poi a richiudere i fiori in modo da sigillare la farcia all'interno.

5. 5

   Man mano, sistema i fiori di zucca ripieni su un tagliere (5).

6. 6

   Una volta pronti, sistema i fiori di zucca su una teglia, irrorali con un filo d'olio e cospargi ogni fiore di pangrattato e di parmigiano grattugiato (6).

7. 7

   Cuoci in forno statico preriscaldato a 190 °C per 10 minuti (oppure a 200 °C per 5 minuti). Una volta dorati, sfornali e lasciali riposare per qualche minuto (7).

8. 8

   I fiori di zucca al forno sono pronti per essere gustati (8).

Recensioni