Gnocchi al taleggio: la ricetta del primo piatto cremoso con speck croccante

Gli gnocchi al taleggio sono un primo piatto golosissimo, perfetto per i mesi freddi ma anche per le giornate più miti, quando si ha voglia di una ricetta che ricordi la montagna.

Preparazione

1. 1

   Per preparare gli gnocchi al taleggio, innanzitutto sistema sul fuoco una pentola colma d'acqua e porta quest'ultima al bollore. Nel frattempo, priva il formaggio della crosta e taglialo poi a cubetti non troppo grandi (1).

2. 2

   Trasferisci il taleggio in una padella, unisci il latte e il burro, poi cuoci a fiamma medio-bassa, facendolo fondere dolcemente e mescolando spesso (2).

3. 3

   Aggiungi all'acqua bollente una presa di sale e tuffa gli gnocchi, cuocendoli secondo il tempo indicato sulla confezione o attendendo un paio di minuti dal momento in cui affiorano in superficie. A quel punto, scolali e trasferiscili direttamente nella padella con il condimento (3).

4. 4

   Spegni il fuoco e amalgama accuratamente gli gnocchi con la crema di formaggio (4).

5. 5

   In un padellino a parte, rosola i fiammiferi di speck, senza aggiungere altri grassi, finché non sarà croccante (5). A questo punto, distribuisci gli gnocchi nei piatti individuali, completali con qualche listerella di speck e con delle foglioline di maggiorana.

6. 6

   Gli gnocchi al taleggio sono pronti per essere gustati (6).

Recensioni