Cachapa venezuelana

La cachapa venezuelana è una frittella di mais facile e sfiziosa, solitamente riempita con mozzarella e altro formaggio filante e gustata come street food: perfetta per un pranzo in famiglia o una cena con gli amici, piacerà a grandi e piccini.

Preparazione

1. 1

   Per preparare la cachapa venezuelana, raccogli in una ciotola il mais precotto sgocciolato, l'uovo, la farina di mais, il sale, lo zucchero e il latte (1).

2. 2

   Mescola per bene il tutto (2).

3. 3

   Trasferisci il composto in un mixer e frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea (2). Lascia riposare per 10 minuti.

4. 4

   Scalda una padella antiaderente su fiamma media, poi ungila con un pezzetto di burro e versa un mestolo di pastella (3).

5. 5

   Distribuisci la pastella con il dorso di un cucchiaio così da coprire tutto il fondo del tegame (4).

6. 6

   Cuoci per 4-5 minuti, poi capovolgi la cachapa con una spatola (5) e prosegui la cottura per altri 3 minuti dall'altro lato.

7. 7

   Sistema la mozzarella tagliata a fette e ben scolata su una metà della cachapa (6).

8. 8

   Piega a metà la frittella di mais per coprire la mozzarella (7).

9. 9

   Copri con un coperchio e lascia fondere la mozzarella finché non sarà filante, poi sistema un pezzetto di burro sulla cachapa (7) e lascialo sciogliere. A questo punto, trasferisci la cachapa su un piatto e procedi con la cottura delle altre fino a terminare gli ingredienti.

10. 10

    La cachapa venezuelana è pronta per essere servita (8).

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