Gli asparagi croccanti sono un contorno semplice e saporito a base di pochissimi ingredienti: asparagi sbollentati, latte, farina, parmigiano grattugiato e sale. Cosparsi con semini di sesamo e gratinati in forno, conquisteranno tutti per la crosticina dorata e fragrante.

Preparazione

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   Per preparare gli asparagi croccanti, monda per prima cosa gli asparagi: recidi la parte finale più dura e legnosa dei gambi, quindi pela leggermente quest'ultimi con l'ausilio di un pelapatate (1).

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   Sistema gli asparagi in piedi in un pentolino con acqua bollente leggermente salata (2) e lasciali cuocere per circa 5 minuti, quindi scolali.

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   Raccogli in una ciotola la farina setacciata e un pizzico di sale, quindi versa il latte (3).

4. 4

   Mescola con una frusta a mano fino a ottenere una pastella cremosa e omogenea, quindi profuma con una grattugiata di noce moscata (4).

5. 5

   Immergi gli asparagi sbollentati nella pastella preparata (5).

6. 6

   Disponili su una teglia rivestita con carta forno, uno accanto all'altro e senza sovrapporli (6).

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   Cospargi con il parmigiano grattugiato e con i semi di sesamo, quindi irrora con un filo d'olio extravergine di oliva (7) e cuoci tutto in forno preriscaldato a 190 °C per circa 20 minuti.

8. 8

   Quando si sarà formata una crosticina dorata e croccante, sforna gli asparagi (8).

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   Trasferisci gli asparagi croccanti su un piatto da portata (9), porta in tavola e servi. Ottimi non appena sfornati, gli asparagi croccanti si conservano in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1 giorno massimo.

Recensioni