Gli Spaghetti aglio, olio e peperoncino è un primo piatto povero della cucina napoletana. Segreti per farli cremosi come al ristorante!

Preparazione

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   Prima di tutto ponete a bollire una capiente pentola con acqua e sale. Poi in una padella molto larga aggiungete gli agli precedentemente sbucciati con il peperoncino e i 5 cucchiai di olio:

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   Calate la pasta e cuocetela solo 2 minuti. Nel frattempo scaldate la padella con aglio, olio e peperoncino per 2 minuti. Poi scolate direttamente nella padella gli spaghetti e aggiungete 2 mestoli di acqua di cottura e abbondante prezzemolo tritato con coltello:

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   Infine completate la cottura in padella a fuoco medio, aggiungendo acqua di cottura solo se necessario. Il risultato finale dev’essere un composto cremoso e succoso. correggete di sale se necessario e servite con la crema di cottura. Ecco pronti i vostri Spaghetti aglio olio e peperoncino

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