Una frittata ricca e saporita, ideale come secondo piatto o piatto unico leggero, dove la dolcezza degli spinaci e dei pomodorini si sposa con il carattere deciso del gorgonzola.

Preparazione

1. 1

   Lava accuratamente gli spinaci. In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e fai saltare gli spinaci finché non saranno appassiti. Lasciali intiepidire e strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso, poi tritali grossolanamente.

2. 2

   In una ciotola capiente, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. Aggiungi gli spinaci tritati, i pomodorini tagliati a metà e il gorgonzola tagliato a cubetti. Mescola bene per distribuire gli ingredienti.

3. 3

   Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente (circa 24 cm di diametro). Versa il composto di uova e cuoci a fuoco medio-basso per circa 8-10 minuti, o finché i bordi non saranno dorati e la frittata quasi rappresa. Copri con un coperchio o un piatto e capovolgi la frittata, poi cuocila sull'altro lato per altri 5-7 minuti, finché non sarà completamente cotta e dorata.

Recensioni