Un primo piatto semplice e nutriente, ideale per un pasto veloce, che unisce la delicatezza delle uova strapazzate alla freschezza dei pomodorini.

Preparazione

1. 1

   Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

2. 2

   Mentre la pasta cuoce, in una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio d'oliva. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e farli saltare per 3-4 minuti. In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.

3. 3

   Versare le uova sbattute nella padella con i pomodorini e strapazzarle rapidamente a fuoco medio, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, finché non saranno cotte ma ancora morbide. Scolare la pasta al dente e unirla direttamente nella padella con le uova e i pomodorini. Mescolare bene per amalgamare il tutto e servire subito.

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