Un primo piatto ricco e avvolgente, dove la dolcezza degli spinaci si sposa perfettamente con il sapore deciso del gorgonzola.

Preparazione

1. 1

   Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

2. 2

   In una padella capiente, scaldare un filo d'olio d'oliva con uno spicchio d'aglio. Aggiungere gli spinaci (precedentemente lavati e asciugati) e farli appassire per pochi minuti, finché non si saranno ridotti di volume.

3. 3

   Aggiungere il gorgonzola tagliato a cubetti agli spinaci e farlo sciogliere a fuoco dolce, mescolando fino ad ottenere una crema. Scolare la pasta al dente, conservando un po' di acqua di cottura, e unirla al condimento. Se necessario, aggiungere un po' di acqua di cottura per rendere la salsa più cremosa. Mescolare bene e servire.

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