Una torta salata rustica e gustosa, perfetta per un pranzo veloce o una cena informale.

Preparazione

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   Preparare la pasta brisée o frolla salata: in una ciotola, unire la farina 00 con un pizzico di sale, 80g di olio d'oliva e circa 80-100ml di acqua fredda. Impastare fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Lasciar riposare per 30 minuti.

2. 2

   Nel frattempo, lavare e cuocere gli spinaci in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio. Strizzarli bene e tritarli grossolanamente. Tagliare la mozzarella a cubetti e lasciarla scolare per eliminare l'acqua in eccesso.

3. 3

   Stendere la pasta in una teglia rivestita di carta forno. Bucherellare il fondo con una forchetta. Distribuire gli spinaci e la mozzarella sulla base. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o finché la pasta non sarà dorata e il ripieno caldo e filante.

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