Una frittata ricca e saporita, perfetta come secondo piatto o piatto unico leggero, arricchita dalla dolcezza dei pomodorini e dalla cremosità dello stracchino.

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. Taglia lo stracchino a cubetti e i pomodorini a metà.

2. 2

   Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente. Versa le uova sbattute, distribuisci uniformemente i cubetti di stracchino e i pomodorini sulla superficie.

3. 3

   Cuoci a fuoco medio-basso con un coperchio per circa 8-10 minuti, o finché la frittata non sarà dorata e cotta anche al centro. Se preferisci, puoi passarla qualche minuto sotto il grill per dorare la superficie. Servi calda o tiepida.

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