Deliziose frittelle salate, croccanti fuori e morbide dentro, con un cuore filante di stracchino e il sapore fresco dei pomodorini. Un'alternativa sfiziosa e sostanziosa come secondo piatto.

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, sbattere le uova. Aggiungere la farina 00 setacciata e mescolare bene fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi. Incorporare lo stracchino tagliato a pezzetti e i pomodorini tritati grossolanamente. Salare e pepare il composto.

2. 2

   Scaldare abbondante olio extravergine d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, versare cucchiaiate di impasto nella padella, formando delle frittelle. Non affollare la padella.

3. 3

   Cuocere le frittelle per circa 3-4 minuti per lato, o finché non saranno dorate e croccanti. Scolare le frittelle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servire calde.

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