Una focaccia alta e soffice, ideale per un pranzo veloce o una merenda salata, arricchita dalla sapidità dello stracchino fuso e dalla freschezza dei pomodorini.

Preparazione

1. 1

   In una ciotola capiente, sciogli il lievito (assunto disponibile) in acqua tiepida con un pizzico di zucchero (assunto disponibile). Aggiungi la farina 00 e un pizzico di sale. Impasta energicamente per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Ungi una ciotola con olio, metti l'impasto, copri con pellicola e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o finché non avrà raddoppiato il suo volume.

2. 2

   Ungi una teglia da forno (circa 25x35 cm) con abbondante olio extravergine d'oliva. Stendi l'impasto lievitato direttamente nella teglia, allargandolo con le mani unte fino a coprire tutta la superficie. Crea delle fossette con le dita.

3. 3

   Distribuisci i pomodorini tagliati a metà o in quarti sull'impasto e lo stracchino a pezzetti. Condisci con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale grosso (se disponibile tra le spezie comuni). Lascia lievitare la focaccia per altri 30 minuti.

4. 4

   Preriscalda il forno a 200°C (statico). Inforna la focaccia e cuocila per circa 20-25 minuti, o finché non sarà dorata e cotta.

5. 5

   Sforna la focaccia e lasciala intiepidire leggermente prima di tagliarla e servirla.

Recensioni