Panini alla zucca

Ricetta dei panini alla zucca, piccoli e soffici sono facili da preparare, hanno un gusto delicato e una deliziosa copertura di semi di papavero!

Preparazione

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   Tagliate a dadini la polpa di zucca e cuocetela in padella con il rametto di rosmarino, un filo d’olio e una spolverata di sale. Spegnete quando la polpa sarà morbida e passatela al mixer per ottenere una purea cremosa e senza grumi.

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   Su una spianatoia di legno formate la classica fontana con le due farine setacciate, sbriciolate il lievito (se preferite potete scioglierlo in un goccio di acqua tiepida) e versate al centro la polpa di zucca passata. Impastate fino a quando non otterrete un composto omogeneo.

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   Mettete in una ciotola con le pareti leggermente unte d’olio, coprite e lasciate lievitare fino a quando il composto non avrà raddoppiato il suo volume (ci vorranno circa 2-3 ore: per agevolare la lievitazione mettete la ciotola nel forno chiuso, con la luce accesa, in modo che l’ambiente di lievitazione sia leggermente più caldo della stanza).

4. 4

   Quando il composto sarà pronto formate delle piccole palline, mettete sulla spianatoia o un tagliere grande e lasciatele lievitare, coperte, ancora per circa mezz’ora/un’ora.

5. 5

   Accendete il forno a 180°. Spolverate la superficie dei panini con i semi di papavero e infornate per circa 20 minuti.

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