Ecco la ricetta del baccalà alla portoghese con patate e accompagnato da croccanti bastoncini di zucca: un secondo piatto gustoso e imperdibile!

Preparazione

1. 1

   Lessate le patate e, quando pronte, pelatele e schiacciatele con una forchetta.

2. 2

   Tagliate la polpa di zucca in bastoncini sottili e teneteli da parte.

3. 3

   Cuocete il trancio di baccalà dissalato in acqua bollente per circa 3-4 minuti. Scolatelo e tagliatelo in piccoli pezzi.

4. 4

   In una pentola fate imbiondire la cipolla affettata sottilmente con dell’olio evo; versate il merluzzo in pezzi, fate cuocere per altri 5 minuti, aggiungete le patate e continuate a cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Versate dell’acqua calda se il composto si asciuga troppo.

5. 5

   A fine cottura abbassate al minimo il fuoco e versate l’uovo precedentemente sbattuto, avendo cura di non farlo cuocere troppo velocemente: deve servire per amalgamare il composto di pesce e patate. Mescolate per 1/2 minuti,aggiungete poco prezzemolo tritato e spegnete il fuoco.

6. 6

   Preparate i bastoncini di zucca croccante: infarinate la polpa di zucca precedentemente tagliata e tuffate i bastoncini nell’olio bollente per circa 2 minuti. Metteteli ad asciugare su carta assorbente.

7. 7

   Componete il piatto: riempite un coppapasta con il composto di baccalà, sformate e adagiate sopra i bastoncini di zucca fritti.

Recensioni