Insalata di riso

L'insalata di riso è un piatto estivo fresco e leggero, ideale da preparare in anticipo e da gustare anche fuori casa. Scopri questa facile ricetta!

Preparazione

1. 1

   Per preparare l'insalata di riso per prima cosa portate a bollore una pentola di acqua leggermente salata e sbollentate i piselli per un minuto 1 . Scolate i piselli in acqua e ghiaccio 2 e subito dopo trasferiteli in una ciotola capiente 3 .

2. 2

   Versate il riso nella stessa acqua dei piselli e cuocete per 14-15 minuti 4 . Scolate il riso, distribuitelo su una teglia 5 e condite con un filo d'olio 6 .

3. 3

   Mescolate bene e lasciate raffreddare 7 . Nel frattempo occupatevi del condimento: eliminate la calotta dai peperoni 8 ed eliminate i semi e filamenti interni 9 .

4. 4

   Tagliate a dadini di un centimetro sia il peperone rosso 10 che quello giallo 11   12 .

5. 5

   Riducete anche la scamorza a cubetti di un centimetro 13 . Infine tagliate i pomodorini in 4 spicchi. Potete assemblare la vostra insalata di riso: nella ciotola con i piselli unite il peperone giallo 14 e il peperone rosso 15 .

6. 6

   Aggiungete la scamorza 16 , il prosciutto cotto a dadini 17 e i pomodorini datterini 18 .

7. 7

   Arricchite il condimento con le olive nere denocciolate spezzettate 19 , il tonno sott'olio sbriciolato a mano 20 e le foglie di basilico fresco 21 .

8. 8

   Versate nella ciotola il riso ormai freddo 22 e amalgamate bene il tutto 23 , poi insaporite con un pizzico di sale 24 .

9. 9

   Condite ancora con un filo d'olio 25 , mescolate un'ultima volta 26 e la vostra insalata di riso è pronta per essere servita 27 !

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