Ricetta della pasta con zucchine e pesce spada, un primo piatto leggero e delicato impreziosito dal profumo di timo e zenzero freschi!

Preparazione

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   Mettete a bollire l’acqua e versate, quando pronta, la pasta.

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   Nel frattempo tagliate a cubetti il pesce spada e mettetelo a insaporire in una ciotola con un poco di olio e lo zenzero tagliato a pezzetti.

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   Con una mandolina tagliate a julienne le zucchine. Mettetele a cuocere in padella con un filo d’olio e uno spicchio di aglio. Salate, pepate e continuate la cottura delle verdure.

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   Quando mancano 3-4 minuti al termine della cottura della pasta, unite i dadini di pesce spada alle zucchine e saltateli velocemente a fiamma vivace. Lasciate in padella alcuni pezzetti di zenzero per insaporire ulteriormente e aggiungete il rametto di timo.

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   Scolate la pasta un minuto prima del termine e ultimate la cottura in padella insieme al condimento. In base al vostro gusto decidete se togliere lo zenzero prima di servire o se lasciarlo nei piatti da portata.

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