Cestini di pasta fillo con fagiolini e prosciutto cotto

Un'idea semplice e dal gusto delicato per un antipasto: provate la nostra ricetta dei cestini di pasta fillo con fagiolini e prosciutto cotto!

Preparazione

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   Per prima cosa preparate i fagiolini: lavateli bene quindi spuntateli delle estremità e sbollentateli in acqua bollente leggermente salata per 5 minuti, scolandoli ancora sodi e croccanti. Fateli intiepidire e tagliateli a pezzetti piuttosto piccoli.

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   Dividete ciascun foglio di pasta fillo in 6 quadrati. Formate i cestini sovrapponendo 4 quadrati di pasta fillo spennelando ciascuno strato con pochissima acqua per farli aderire. Se volete potete ruotare leggermente ogni quadrato così da dare un effetto più mosso.

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   Usando uno stampo per muffin formate i cestini con la fillo e rivestiteli con il prosciutto cotto. In una ciotola unite la ricotta con il parmigiano, il tuorlo e i fagiolini sminuzzati. Mescolate bene e regolate di sale e pepe. Dividete la farcia nei cestini quindi completate con dei dadini di scamorza.

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   Infornate in forno ventilato a 180°C per circa 15-18 minuti, verificando fino a che i cestini risulteranno belli dorati e la base cotta.

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