Un contorno semplice, veloce e saporito: ecco la ricetta per preparare in pochi minuti una buonissima scarola ripassata con acciughe e pomodori secchi!

Preparazione

1. 1

   Lavate e asciugate bene la scarola. In una padella molto capiente fate appassire a fuoco dolce la cipolla affettata finemente insieme ai filetti di acciughe e all’olio. Unite quindi la scarola e lasciatela appassire mescolandola di tanto in tanto (se non ci sta tutta insieme potete aggiungerla poco alla volta, mano a mano che ridurrà di volume).

2. 2

   Fate cuocere per 10 minuti a fiamma moderata quindi unite i pomodori secchi tagliati grossolanamente (se usate quelli al naturale fateli prima riprendere qualche minuto in acqua tiepida). Regolate di sale se necessario e lasciate cuocere per altri 5 minuti circa, o comunque fino a quando la scarola sarà cotta e l’eventuale acqua di vegetazione si sarà quasi completamente asciugata.

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