Ecco la ricetta per preparare le cime di rapa ripassate con fagioli bianchi e guanciale: semplici e molto versatili, ottime da sole e per condire la pasta!

Preparazione

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   Lavate molto accuratamente le cime di rapa quindi sbollentatele in acqua bollente leggermente salata per circa 5 minuti. Scolatele e fatele intiepidire. Strizzatele per eliminare l’eventuale acqua in eccesso.

2. 2

   Affettate molto finemente il guanciale quindi fatelo rosolare a fiamma viva in una padella senza aggiungere altro grasso. Unite quindi la cipolla tritata e fatela rosolare per 3-4 minuti. Aggiungete le cime di rapa intere o tagliate grossolanamente al coltello e fate insaporire per altri 3-4 minuti.

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   Unite quindi i fagioli bianchi, regolate di sale e lasciate cuocere il tutto per altri 2-3 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete una generosa macinata di pepe nero e servite.

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