Muffin salati alla zucca

Soffici, semplici e buonissimi! Ecco come preparare dei muffin salati alla zucca perfetti per un buffet e per accompagnare salumi e formaggi. La ricetta!

Preparazione

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   Tagliate la polpa di zucca a pezzetti e cuocetela a vapore per circa 15 minuti o comunque finché sarà ben cotta e fatela intiepidire. Frullate la zucca con le mandorle, la salvia e il rosmarino e tenete da parte.

2. 2

   In una ciotola capiente sbattete le uova con il latte, l’olio e il parmigiano. Unite la zucca frullata, salate e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti. Aggiungete quindi la farina e il lievito setacciati e mischiate fino a ottenere un composto uniforme.

3. 3

   Dividete l’impasto in 12 stampi per muffin rivestiti con dei pirottini e fate cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 25 minuti. Fate raffreddare e buon appetito!

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