Ecco come riciclare la polenta avanzata per trasformarla in sfiziosi crostini di polenta con cavolo riccio, ceci e acciughe. La nostra ricetta!

Preparazione

1. 1

   Lavate bene il cavolo riccio e sbollentatelo in acqua bollente per 5-6 minuti. Scolatelo e raffreddatelo in acqua fredda. Strizzatelo per eliminare l’acqua in eccesso e sminuzzatelo al coltello.

2. 2

   In una padella fate tostare per qualche minuto i pinoli quindi teneteli da parte. Nella stessa padella fate rosolare l’aglio tritato finemente con l’olio per uno o due minuti quindi aggiungete il cavolo riccio, salate e fate insaporire per 3 minuti. Aggiungete anche i ceci e lasciate cuocere per altri 4-5 minuti poi spegnete e unite i pinoli tostati.

3. 3

   In forno o in padella fate tostare le fette di polenta fino a che avranno formato una bella crosticina in superficie. Disponete il cavolo sopra le fette di polenta e terminate con due filetti di acciuga sottolio ben asciugata.

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