Ecco l'idea perfetta per un antipasto fresco e leggero o per un secondo light e gustoso: insalata di songino con mele verdi e mazzancolle! La nostra ricetta

Preparazione

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   Lavate e asciugate l’insalata e dividetela in quattro piatti da antipasto. Pulite le mazzancolle eliminando il carapace e il budello, incidendo delicatamente il dorso con un coltello affilato a lama liscia. Fate scottare le mazzancolle in padella per 2 minuti, sfumatele con il rum, salatele e lasciate cuocere per un altro minuto.

2. 2

   Preparate l’emulsione per il condimento mescolando bene olio, aceto, miele e un pizzico di sale, fino a ottenere una salsina omogenea.

3. 3

   Affettate la mela verde con la buccia molto sottile e disponete le fettine nei piatti insieme all’insalata. Unite i gamberi e condite con l’emulsione e servite la vostra insalata di songino con mele verdi e mazzancolle.

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