Torta salata patate e speck

La torta salata patate e speck è un rustico facile e sfizioso pronto in pochissimi minuti, preparato con un rotolo di pasta sfoglia già pronta e un ripieno a base di patate, speck, provola filante e parmigiano grattugiato. Fragrante e cremosa al morso, è perfetta da servire come antipasto o aperitvo, o gustare come piatto unico in occasione di una gita fuori porta.

Preparazione

1. 1

   Per preparare la torta salata patate e speck, sbuccia per prima cosa le patate e tagliale a cubetti regolari (1).

2. 2

   Sistema le patate in una ciotola, versa un goccino di acqua e copri con pellicola trasparente (2).

3. 3

   Bucherella la pellicola con la punta di un coltello (3) per far fuoriuscire il vapore in cottura e cuoci tutto al microonde alla massima potenza per circa 8 minuti.

4. 4

   Quando le patate saranno morbide e il liquido evaporato, condiscile con un filo d'olio extravergine di oliva (4).

5. 5

   Aggiusta di sale e spezia con una macinata di pepe in grani (5).

6. 6

   Aggiungi lo speck a listerelle (6).

7. 7

   Mescola per bene con un mestolo di legno (7).

8. 8

   Srotola la pasta sfoglia con tutta la sua carta forno e rivesti con questa uno stampo a cerniera da 24-26 cm di diametro (8).

9. 9

   Distribuisci all'interno il composto di patate e speck (9).

10. 10

    Aggiungi la provola a dadini e cospargi con il parmigiano grattugiato (10).

11. 11

    Ripiega i bordi sul ripieno e spennellali con 1 uovo leggermente sbattuto (11).

12. 12

    Metti quindi la torta salata in forno caldo a 190 °C  e lascia cuocere per circa 30 minuti (12).

13. 13

    Trascorso il tempo, sforna il rustico (13) e lascialo assestare per qualche istante a temperatura ambiente.

14. 14

    Sforma la torta salata patate e speck su un piatto da portata (14), porta in tavola e servi.

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