I cioccolatini ripieni sono dei gusci di cioccolato fondente, farciti con una ganache al cioccolato bianco e amarene sciroppate. Croccanti fuori e morbidi e scioglievoli al cuore, possono essere personalizzati in tanti modi diversi.

Preparazione

1. 1

   Per preparare i cioccolatini ripieni, trita per prima cosa il cioccolato fondente al coltello e raccoglilo in una ciotola (1).

2. 2

   Lascialo sciogliere al microonde per un paio di minuti (2).

3. 3

   Versa un cucchiaino di cioccolato fuso all'interno di appositi stampini a semisfera in silicone (3) e distribuiscilo uniformemente all'interno della cavità.

4. 4

   Fai rassodare tutto in freezer per circa 15 minuti (4).

5. 5

   Trascorso il tempo, prepara la ganache: versa la panna calda sul cioccolato bianco, tritato precedentemente al coltello (5).

6. 6

   Mescola con una frusta a mano fino a ottenere una salsa liscia e vellutata (6).

7. 7

   Farcisci i gusci di cioccolato fondente con la ganache preparata (7).

8. 8

   Inserisci al centro mezza amarena sciroppata (8).

9. 9

   Copri con un secondo strato di ganache (9) e fai rassodare in freezer per altri 15 minuti.

10. 10

    A questo punto, termina con uno strato di cioccolato fondente fuso (10).

11. 11

    Metti tutto nel congelatore per un altro quarto d'ora (11).

12. 12

    Una volta pronti, sforma i cioccolatini (12).

13. 13

    Disponi i cioccolatini ripieni su un piatto da portata (13), porta in tavola e servi.

Recensioni