Polpette di semolino

Le polpette di semolino sono dei bocconcini fritti ideali come antipasto o aperitivo. Preparate con un impasto a base di semolino, uovo, parmigiano, sale, curcuma e origano, vengono farcite con un cubetto di formaggio e fritte.

Preparazione

1. 1

   Versa il latte in una casseruola, aggiungi una presa di sale e un cucchiaino di curcuma, metti sul fuoco e porta a bollore mescolando (1).

2. 2

   Quando il latte sobbolle, versa il semolino a pioggia (2) mescolando per evitare la formazione di grumi.

3. 3

   Cuoci, mescolando, finché il composto si addensa (3). Occorreranno circa 5 minuti.

4. 4

   Trasferisci il semolino in una ciotola e lascialo raffreddare (4).

5. 5

   Richiudi a ricoprire il formaggio e forma le polpette (7).

6. 6

   Impana le polpette passandole prima nell’uovo e poi nel pangrattato (9). Una volta impanate tutte, mettile in frigorifero per 30 minuti prima della frittura.

7. 7

   Quando sono ben dorate su tutti i lati, scolale con una schiumarola (11) e sistemale su un piatto rivestito con carta assorbente.

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