I bastoncini di impasto di pane fritto sono dei filoncini croccanti fuori e morbidi al cuore, preparati con un impasto lievitato a base di acqua, farina, lievito di birra, olio extravergine di oliva e sale. Semplici e sfiziosi, sono perfetti da servire come antipasto o aperitivo insieme a salumi e formaggi misti.

Preparazione

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   Per preparare i bastoncini di impasto di pane fritto, sciogli per prima cosa il lievito di birra nell'acqua tiepida; quindi raccogli in una ciotola la farina setacciata, lo zucchero semolato e il miscuglio di acqua e lievito (1).

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   Versa l'olio extravergine di oliva (2).

3. 3

   Amalgama gli ingredienti con un cucchiaio fino a ottenere un composto grossolano (3), quindi incorpora il sale.

4. 4

   Rovescia il composto su una spianatoia infarinata e prosegui a impastare con le mani per circa 10 minuti, o fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo (4).

5. 5

   Sistema l'impasto in una ciotola, copri con pellicola trasparente (5) e fai lievitare nel forno spento con la lucina accesa fino al raddoppio del volume.

6. 6

   Sistema quindi delicatamente l'impasto lievitato su un piano di lavoro cosparso con la semola (6).

7. 7

   Dividilo in pezzi con un tarocco (7).

8. 8

   Taglia ciascun filoncino ottenuto a metà (8).

9. 9

   Allunga leggermente ogni bastoncino (9).

10. 10

    Tuffa i bastoncini in abbondante olio di semi bollente (10) e friggili fino a doratura.

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    Prelevali quindi con un mestolo forato (11).

12. 12

    Lasciali scolare su carta assorbente da cucina (12).

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    Trasferisci subito i bastoncini di impasto di pane fritto su un piatto da portata e accompagnali, a piacere, a formaggi e salumi misti (13).

Recensioni