La pasta con mortadella e pistacchi è un primo super cremoso e saporito a base di trofie, pesto di pistacchi, robiola, parmigiano grattugiato e mortadella sfrigolante. Facile e veloce, è perfetta per risolvere in pochi minuti qualunque pranzo o cena di famiglia.

Preparazione

1. 1

   Per preparare la pasta con mortadella e pistacchi, raccogli per prima cosa nel boccale di un mixer le foglioline di basilico, lavate e asciugate, e i pistacchi sgusciati (1).

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   Versa l'olio extravergine di oliva (2), quindi aggiungi l'aglio sminuzzato e aggiusta di sale e di pepe.

3. 3

   Unisci il parmigiano grattugiato (3).

4. 4

   Termina con l'acqua (4) e frulla bene il tutto fino a ottenere un pesto cremoso e omogeneo.

5. 5

   Trasferisci quindi il pesto di pistacchi in una ciotola (5) e tieni da parte.

6. 6

   Taglia la mortadella a pezzetti piccoli (6).

7. 7

   Disponi la mortadella in una padella antiaderente senza aggiunti di grassi (7).

8. 8

   Fai rosolare il salume a fiamma media fino a quando non sarà dorato e sfrigolante (8), quindi leva dal fuoco.

9. 9

   Tuffa le trofie in abbondante acqua bollente leggermente salata (9) e lasciale cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

10. 10

    Trasferisci il pesto di pistacchi nel tegame con la mortadella croccante (10).

11. 11

    Aggiungi la robiola (11).

12. 12

    Versa un mestolo di acqua di cottura della pasta (12) e mescola bene il tutto con un mestolo di legno.

13. 13

    Una volta pronte, scola le trofie al dente e trasferiscile direttamente nella padella con il condimento (13).

14. 14

    Ultima con una spolverizzata di parmigiano grattugiato (14).

15. 15

    Manteca bene il tutto (15).

16. 16

    Distribuisci la pasta con mortadella e pistacchi sui piatti individuali, guarnisci con qualche fogliolina di basilico fresco (16), porta in tavola e servi subito.

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