La torta coniglio di Pasqua è un dolce scenografico e irresistibile, perfetto per portare in tavola qualcosa di diverso dal solito durante le feste. Si tratta di una base al cioccolato soffice e golosa, tipo torta tenerina, arricchita da una copertura di panna montata e tante decorazioni colorate che la rendono allegra e super invitante, soprattutto per i più piccoli. Non è una ricetta tradizionale, lo so, ma ogni tanto è bello uscire dagli schemi e divertirsi anche con un dolce creativo che con...

Preparazione

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   Innanzitutto preparate le tortiere, che dovranno essere 2, di uguale diametro (24 cm), e che dovrete imburrare e infarinare, o rivestire di carta forno.

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   Separate tuorli e albumi e montate questi ultimi a neve fermissima.

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   Sciogliete burro e cioccolato a bagnomaria o in microonde.

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   Lasciate intiepidire leggermente il cioccolato sciolto, quindi incorporate prima i tuorli, poi lo zucchero e infine anche gli albumi montati, mescolando delicatamente per farli smontare il meno possibile.

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   Dividete il composto nei 2 stampi, cercando di dividerlo abbastanza precisamente a metà, e cuocete per circa 25 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C, quindi lasciate raffreddare completamente.

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   Quando le 2 basi saranno ormai fredde, montate la panna ben fredda di frigo.

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   Lasciate una delle 2 basi integra e disponetela su di un piatto da portata orizzontale, capovolta: sarà la testa del coniglio.Tagliate la seconda base come vedete in foto, in modo da ottenere le 2 orecchie e il cravattino, capovolgete anche questi e disponeteli vicino alla testa.

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   Con una sac-à-poche o una spatola (o entrambe, come ho fatto io), rivestite tutta la superficie della torta con la panna montata, poi procedete a decorare a piacere con ovetti, codette e Mikado per creare il viso del coniglio.

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   La torta coniglio di Pasqua è pronta, non vi resta che servirla.

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