L'insalata di cavolo e carote è un contorno di origine anglosassone. Saporito e facile da preparare, è ideale per accompagnare piatti di carne o pesce.

Preparazione

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   Per preparare l'insalata di cavoli e carote cominciate mondando le carote 1 . Grattugiate la carote utilizzando una grattugia a maglie larghe 2 e tagliate a metà il cavolo viola 3 .

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   Riducete il cavolo in quattro spicchi, eliminate la parte centrale più dura e con l'aiuto di una mandolina ricavate delle striscioline tenendo uno spessore di 2 millimetri 4 . Fate la stessa cosa con il cavolo bianco. Eliminate la foglia più esterna, tagliatelo prima a metà 5 , poi in quattro parti ed eliminate la costa centrale. Sempre con la mandolina settata sullo spessore di 2 millimetri, ricavate delle striscioline 6 . 

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   Ora occupatevi del condimento per l'insalata. In una ciotola unite lo yogurt bianco naturale 7 , poi versate la maionese 8 e infine la senape di Digione 9 .

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   Ora donate acidità con l'aceto di mele 10 , aggiungete anche lo zucchero 11 e l'erba cipollina fresca tritata 12 .

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   Date una bella mescolata per amalgamare tutti gli ingredienti 13 e tenete il condimento da parte. In una ciotola capiente unite il cavolo bianco al cavolo viola 14 , poi aggiungete le carote 15 , salate e mescolate.

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   Ora versate tutto il condimento nella ciotola 16 e mescolate delicatamente con un cucchiaio per amalgamare tutti gli ingredienti con la salsa 17 . La vostra insalata di cavolo e carote è pronta per essere servita 18 !

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