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Insalata di Rinforzo

Da ripassare: dosi e tempi indicativi, in attesa di conferma. Nata per rinforzare e riciclare gli avanzi del cenone di Natale nei giorni successivi, fino a Capodanno.

⏱ Prep 0 min 🔥 Cottura 30 min Facile 🍽 8 porzioni

Ingredienti

8 porzioni
Cavolfiore
1 pz
Capperi
q.b.
Sale
q.b.
Aceto
q.b.
Olio EVO
q.b.
Giardiniera sott'aceto
q.b.
Peperoni sott'aceto (o papaccelle)
q.b.
Olive nere e verdi
q.b.
Alici dissalate
q.b.

Preparazione

  1. 1

    Lessare le cimette di cavolfiore in acqua salata, senza farle ammorbidire troppo, poi raffreddarle.

  2. 2

    Condire con olio, aceto e sale.

  3. 3

    Aggiungere olive, capperi, giardiniera sgocciolata e peperoni a listarelle.

  4. 4

    Unire le alici e mescolare bene, meglio con le mani.

  5. 5

    Lasciare riposare in frigo almeno 2 ore prima di servire, così i sapori si amalgamano.

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