Insalata di patate al verde

L'insalata di patate al verde è un contorno dal sapore fresco e appetitoso, una ricetta leggera per accompagnare pietanze a base di carne o pesce.

Preparazione

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   Per preparare l'insalata di patate al verde iniziate proprio dalla cottura delle patate. Lavate le patate e senza sbucciarle ponetele in abbondante acqua salata 1 . Lessatele per circa 30 minuti, quindi scolatele e lasciatele intiepidire 2 . Una volta tiepide, ma non fredde pelate le patate e posizionatele su un tagliere 3 .

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   Tagliate le patate appena pelate prima a fette 4 e poi a cubetti non troppo piccoli 5 . Quindi ponetele in una ciotola capiente 6 .

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   A questo punto tritate il prezzemolo, dopo averlo lavato 7 . Triturate anche le acciughe sott'olio 8 e i capperi sott'aceto 9 .

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   Riprendete la ciotola con le patate, aggiungete il basilico spezzettato e l'olio 10 , unite anche le acciughe 11 e i capperi precedentemente tritati 12 .

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   Aggiungete anche il prezzemolo, sempre tritato,un pizzico di pepe nero e l'origano essiccato 13 . Infine versate l'aceto 14 e amalgamate il tutto con un cucchiaio. Lasciate insaporire la vostra insalata di patate al verde per almeno 30 minuti prima di servirla 15 .

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