Quiche di zucchine

La quiche di zucchine è una torta salata con base brisè che racchiude un ripieno di zucchine e formaggio, gustosa e molto semplice da realizzare.

Preparazione

1. 1

   Per preparare la quiche di zucchine iniziate dalla brisè : in una ciotola unite farina, sale 1 ed il burro freddissimo tagliato a cubetti 2 , mescolate con le mani pizzicando il burro fino ad ottenere dei granelli piccoli 3 . 

2. 2

   Aggiungete l’acqua fredda ed impastate in ciotola 4 , poi spostatevi sul banco e lavorate velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Create un panetto 5 , coprite con pellicola e fate raffreddare molto bene in frigorifero per circa 1 ora. Sfogliate i porri 6 . 

3. 3

   Tagliate i porri a rondelle 7 . Spuntate e affettate a rondelle anche le zucchine 8 . Scaldate un giro d'olio in padella e rosolate i porri per 5 minuti a fuoco dolce 9 . 

4. 4

   Salate 10 e poi aggiungete le zucchine tagliate a rondelle 11 . Cuocete per circa 10 minuti a fuoco moderato, quindi salate 12 e lasciate intiepidire.   

5. 5

   In una ciotola versate le uova, la panna 13 , la noce moscata 14 , il prezzemolo e il sale. Mescolate con una frusta, successivamente aggiungete il formaggio grattugiato 15 . 

6. 6

   Mescolate ancora 16 , infine incorporate le zucchine raffreddate 17 e tenete da parte. Infarinate il panetto di brisè sulla spianatoia 18 .  

7. 7

   Stendete la pasta per ottenere una sfoglia di pochi millimetri 19 . Arrotolatela sul mattarello e srotolatela su una teglia da crostata, da 28 cm di diametro. Pareggiate i bordi eliminando l'eccesso con il mattarello 20 21 . 

8. 8

   Bucherellate il fondo con la forchetta 22 . Versate metà del ripieno 23 , poi disponete quattro Sottilette® Classiche 24 . 

9. 9

   Distanziatele in egual modo 25 . Coprite con il restante ripieno 26 , livellate la farcia con la spatola 27 .

10. 10

    A questo punto 28 cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti e poi per altri 30 minuti a 180° in forno statico. Sfornate, lasciate intiepidire 29 e servite la vostra quiche di zucchine 30 .

Recensioni