Pizzette rosse

Le pizzette rosse sono una delle ricette che non può mancare per un buffet di compleanno! Semplici, sfiziose e perfette da mangiare con le mani!

Preparazione

1. 1

   Per preparare le pizzette rosse come prima cosa versate la farina in una ciotola, insieme al lievito di birra fresco sbriciolato 1 . Aggiungete poi l'acqua a temperatura ambiente 2 e mescolate con un mestolo di legno 3 .

2. 2

   Unite poi lo zucchero 4 , il sale 5 e versate anche l'olio 6 .

3. 3

   Mescolate ancora per incorporare gli ingredienti 7 , quindi trasferite su un piano di lavoro 8 e impastate energicamente 9 fino a quando non risulterà liscio.

4. 4

   Formate una sfera con l'impasto lavorato 10 , oliate una ciotola ampia e trasferite l'impasto, coprite con pellicola trasparente 11 e fate lievitare per circa 3 ore a temperatura ambiente, lontano da correnti d'aria o in forno spento con luce accesa. Terminate le ore di lievitazione ecco come risulterà il vostro impasto 12 : avrà triplicato il suo volume.

5. 5

   Nel frattempo occupatevi del condimento delle pizzette: in una ciotola versate il pomodoro, condite con sale 13 , pepe, origano e olio 14 . Mescolate tutto con un cucchiaio 15 e tenete da parte fino a quando dovrete utilizzarlo.

6. 6

   Trasferire su una spianatoia l’impasto lievitato e spolverizzate con pochissima farina 16 ; stendete con il matterello fino ad ottenere un rettangolo di circa 4 mm di spessore (17-18).

7. 7

   Oliate accuratamente la leccarda dove farete cuocere le pizzette. Coppate l’impasto con un coppapasta da 7,5 cm di diametro 19 . Prelevate l'impasto in esubero 20 date forma sferica 21

8. 8

   e fatelo riposare coperto per circa 10 minuti 22 . Potete quindi impastare nuovamente l'esubero e ricavare altre pizzette: otterrete in tutto 24 pizzette! Prelevatele una ad una con un tarocco 23 e iniziate a posizionarle sulla teglia oleata 24 .

9. 9

   Una volta sistemate 25 , formate una conchetta al centro 26 , lasciando circa 0,5 cm di bordo. Tagliate la mozzarella a dadini 27

10. 10

    e condite al centro con il pomodoro 28 e la mozzarella a dadini 29 ; irrorate con un filo d’olio e un pizzico di origano a piacere. Infornate le pizzette in forno statico preriscaldato a 200°: i primi 10 minuti cuocete posizionando la teglia alla base del forno; mentre i restanti 5 minuti sul ripiano più alto. Una volta cotte 30 , sfornate le vostre pizzette rosse e servitele calde!

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