Una frittata ricca e saporita, ideale come secondo piatto o piatto unico leggero, dove la dolcezza degli spinaci si sposa perfettamente con il gusto deciso del gorgonzola.

Preparazione

1. 1

   Lava gli spinaci e falli appassire in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva e uno spicchio d'aglio (se gradito). Una volta cotti, strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso e tritali grossolanamente.

2. 2

   In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. Aggiungi gli spinaci tritati e il gorgonzola tagliato a cubetti. Mescola bene per distribuire gli ingredienti.

3. 3

   Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente. Versa il composto di uova e spinaci. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 7-8 minuti per lato, o finché la frittata non sarà dorata e cotta anche all'interno. Servi calda o tiepida.

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