Spezzatino di manzo

Lo spezzatino di manzo è un secondo piatto casalingo dalla lunga cottura: scopri la ricetta per ottenere dei bocconcini di carne teneri e saporiti!

Preparazione

1. 1

   Per preparare lo spezzatino di manzo per prima cosa realizzate il brodo di carne seguendo la nostra ricetta e tenetelo in caldo. Preparate il resto degli ingredienti: mondate e tagliate a dadini il sedano, la carota e la cipolla 1 . Con lo spago legate insieme la salvia, il rosmarino e il timo 2 . Infine tagliate la carne a cubetti di circa 5 cm 3 .

2. 2

   In una pentola d’acciaio col doppio fondo versate l’olio e il burro 4 . Quando il burro sarà sciolto aggiungete le verdure 5 e il mazzetto di erbe aromatiche 6 . Lasciate stufare dolcemente per 10 minuti.

3. 3

   Trascorsi 10 minuti alzate la fiamma e unite i bocconcini di manzo 7 , mescolando di tanto in tanto per far sigillare bene la carne 8 . Regolate di sale, aggiungete la farina 9 e mescolate per amalgamarla.

4. 4

   Sfumate con il vino rosso 10 e lasciate evaporare tutta la parte alcolica. A questo punto bagnate con il brodo di carne 11 e coprite con coperchio, avendo cura di lasciare un piccolo sfiato 12 . Lasciate sobbollire a fuoco medio-basso per circa 2 ore.

5. 5

   Trascorso questo tempo, togliete il coperchio e cuocete per altri 20-30 minuti 13 in modo in modo che si asciughi un po'. Assaggiate e in caso regolate di sale. Rimuovete il mazzetto di erbe aromatiche 14 , spegnete il fuoco e lasciate riposare lo spezzatino per 10 minuti prima di servire, così il condimento risulterà più cremoso. Il vostro spezzatino di manzo è pronto per essere gustato 15 !

Recensioni