Il pollo al curry è un tipico piatto indiano: bocconcini di carne avvolti da un condimento cremoso e speziato. Scopri dosi e ricetta per prepararlo!

Preparazione

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   Per realizzare il pollo al curry per prima cosa disossate le sovracosce di pollo e tagliatele a tocchetti di 3 cm 1 ; in tutto vi serviranno circa 800 g di carne. Passate agli ingredienti per il soffritto: mondate e tritate finemente la cipolla 2 , poi sbucciate gli spicchi di aglio e privateli del germoglio interno 3 .

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   Dividete il peperoncino a metà ed eliminate quasi tutti i semi 4 . Infine pelate lo zenzero e tagliatelo a dadini 5 . Versate gli ingredienti del soffritto in una padella con un giro d’olio 6 e fate rosolare per 10 minuti, mescolando spesso.

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   Nel frattempo preparate la miscela di spezie per il curry: in una ciotola versate la curcuma, la cannella 7 , la paprika affumicata 8 e la polvere di semi di coriandolo 9 .

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   Unite anche il pepe di Caienna 10 , il pepe nero 11 e il sale 12 .

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   Amalgamate il tutto 13 e aggiungete il composto ottenuto al soffritto in padella 14 . Tostate le spezie per 2 minuti mescolando bene 15 .

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   A questo punto aggiungete il pollo 16 e fatelo rosolare bene da tutti i lati 17 , poi coprite con l’acqua 18 .

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   Cuocete per 35 minuti a fiamma media 19 . Nel frattempo mettete a scolare lo yogurt a temperatura ambiente in modo che perda il siero in eccesso. Trascorso il tempo di cottura spegnete il fuoco e aggiungete lo yogurt greco 20 , poi mescolate bene per amalgamarlo 21 .

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   In ultimo profumate con il coriandolo tritato 22 . Servite il vostro pollo al curry accompagnato con riso basmati 23 guarnendo a piacere con coriandolo e peperoncino fresco 24 !

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