I cubotti di crema sono dei dolcetti facili dalla crosticina dorata e dall'interno morbido e scioglievole, perfetti da gustare a merenda o come dessert di fine pasto.

Preparazione

1. 1

   Per preparare i cubotti di crema, sistema in una ciotola i tuorli, lo zucchero e l'amido di mais, quindi mescola con una frusta fino a ottenere un composto liscio e cremoso (1).

2. 2

   Versa il latte in un pentolino e aggiungi la scorza grattugiata di limone (2), quindi porta sul fuoco e scalda a fiamma media finché il liquido non starà sfiorando il bollore.

3. 3

   A quel punto, versa il latte caldo nella ciotola con il composto di tuorli (3) e amalgama per bene.

4. 4

   Trasferisci nuovamente il tutto nel pentolino, porta sul fuoco (4) e cuoci, mescolando, finché non avrai ottenuto una crema densa.

5. 5

   Versa la crema in un recipiente largo e basso di forma rettangolare. Livellala con una spatola, quindi coprila con uno strato di pellicola trasparente a contatto (5). Lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente, quindi riponila in frigorifero per circa 2 ore.

6. 6

   Una volta rassodato, capovolgi il rettangolo di crema su una spianatoia (6) e, con un coltello affilato, ricava tanti cubotti.

7. 7

   Sistema i cubotti di crema nel cestello della friggitrice ad aria, foderato alla base di carta forno. Quindi, spennellali con un uovo sbattuto (7).

8. 8

   Cuoci i cubotti in friggitrice ad aria a 180 °C per 20 minuti, finché non risulteranno ben dorati. Sfornali (8) e lasciali intiepidire.

9. 9

   I cubotti di crema sono pronti per essere gustati (9).

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