La mousse al cocco è un dessert al cucchiaio ideale da servire a fine pasto o per una merenda estiva golosa e rinfrescante. Facile e alla portata di tutti, si prepara con pochi e semplici ingredienti: latte fresco, panna montata, zucchero semolato, amido di mais e farina di cocco.

Preparazione

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   Per preparare la mousse al cocco, versa per prima cosa il latte in un pentolino dal fondo spesso (1).

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   Dolcifica con lo zucchero semolato (2).

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   Scalda il tutto sul fuoco fino a completo scioglimento dello zucchero, mescolando in continuazione con una frusta a mano (3).

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   Aggiungi quindi l'amido di mais (4).

5. 5

   Prosegui la cottura, sempre mescolando con una frusta, fino a ottenere una crema liscia e della giusta densità (5).

6. 6

   Trasferisci la crema al cocco in un recipiente e profuma con l'estratto di mandorla (6).

7. 7

   Incorpora la farina di cocco (7).

8. 8

   Copri la crema con pellicola trasparente a contatto (8) e fai raffreddare in frigo per almeno 1 ora.

9. 9

   Trascorso il tempo, monta con le fruste elettriche la panna ben fredda di frigo (9).

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    Aggiungi la crema al cocco preparata (10).

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    Mescola delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il tutto (11).

12. 12

    Aiutandoti con un sac à poche, distribuisci la mousse nelle coppe da dessert (12).

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    Ultima la mousse al cocco con qualche mandorla a lamelle (13), porta in tavola e servi.

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