La pasta al sugo con piselli è un primo veloce e gustoso, perfetto per un pranzo in famiglia. Si prepara unendo i piselli cotti in padella alla salsa di pomodoro e utilizzando poi il condimento ottenuto per condire la pasta, scolata al dente.

Preparazione

1. 1

   Sgrana i piselli freschi (1).

2. 2

   Scalda un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente, aggiungi lo scalogno tritato (2) e fallo rosolare a fiamma vivace.

3. 3

   Versa un piccolo mestolo di brodo caldo (3) e lascia cuocere per altri 3-4 minuti.

4. 4

   Trascorso il tempo di cottura dello scalogno, aggiungi i piselli freschi (4). Mescola e lasciali insaporire a fiamma vivace per un paio di minuti.

5. 5

   Versa un altro mestolo di brodo caldo (5), mescola, copri con un coperchio e cuoci per circa 10 minuti. Se necessario, aggiungi altro brodo durante la cottura.

6. 6

   Unisci la passata di pomodoro, una presa di sale e mezzo cucchiaino di zucchero (6). Mescola e lascia cuocere a fuoco basso per altri 15 minuti.

7. 7

   Nel frattempo lessa la pasta in abbondante acqua salata (7).

8. 8

   Poco prima di scolarla, conserva un piccolo mestolo di acqua di cottura (8). Aggiungilo al condimento.

9. 9

   Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella (9).

10. 10

    Mescola a fuoco basso finché il condimento sarà ben amalgamato alla pasta (10).

11. 11

    Togli dal fuoco e servi subito ben calda nei piatti individuali (11).

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