La mattonella di biscotti con amarene è un dolce senza cottura a base di biscotti secchi, amarene sciroppate, ricotta, panna montata e zucchero a velo. Fresca e cremosissima, è perfetta da portare in tavola durante le giornate più calda a merenda e fine pasto.

Preparazione

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   Per preparare la mattonella di biscotti con amarene, lavora per prima cosa in una ciotola la ricotta ben scolata dal siero con lo zucchero a velo (1) fino a ridurla in crema.

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   Aggiungi a più riprese la panna montata (2).

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   Mescola con una spatola (3), con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.

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   Prepara la bagna. Miscela in una ciotolina lo sciroppo di conservazione delle amarene con un bicchiere di acqua (4): tieni da parte un po' di sciroppo per la finitura.

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   Distribuisci un pò di crema preparata sul fondo di una pirofila rettangolare (5).

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   Passa velocemente i biscotti nella bagna e sistemali nella teglia, uno accanto all'altro e senza sovrapporli (6).

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   Farcisci quindi con un cucchiaio di amarene sciroppate e copri con altri biscotti imbevuti (7). Prosegui ad alternare gli strati fino a esaurire gli ingredienti, quindi termina con la crema di ricotta e panna.

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   Guarnisci il dolce con le amarene sciroppate, irrora con lo sciroppo tenuto da parte (8) e fai riposare in frigo per almeno un paio d'ore prima del servizio.

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   Trascorso il tempo, porta in tavola la mattonella di biscotti con amarene (9).

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    Tagliala a fette, distribuiscila sui piattini da dessert (10) e servi. Se dovesse avanzare, la mattonella di biscotti con amarene si conserva in frigo, coperta con pellicola trasparente, per 2 giorni massimo.

Recensioni