Il pane nuvola è un pane dolce soffice e arioso, preparato con albumi, sciroppo di agave, amido di mais e gocce di cioccolato fondente. Si tratta di una ricetta divenuta virale sui social ispirata al Cloud Bread ®, marchio registrato di Cesare De Stefano - Nuvola Zero.

Preparazione

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   Per preparare il pane nuvola, raccogli per prima cosa in una ciotola perfettamente pulita gli albumi e dolcifica con un cucchiaio di sciroppo d'agave (1).

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   Monta il tutto con un paio di fruste elettriche (2).

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   Quando gli albumi inizieranno a schiumare, unisci l'amido di mais setacciato (3).

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   Incorporalo con le fruste elettriche (4).

5. 5

   Aggiungi quindi agli albumi montati a neve ben ferma le gocce di cioccolato fondente e mescola delicatamente con una spatola (5), con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.

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   Trasferisci il composto ottenuto al centro di una teglia rivestita con carta forno (6).

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   Forma una cupoletta (7) e cuoci tutto in forno ventilato a 150 °C per circa 20 minuti.

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   Quando la superficie risulterà leggermente dorata, leva il pane nuvola dal forno (8) e lascialo intiepidire.

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   Disponi il pane nuvola su un piatto da portata (9).

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    Porta in tavola e gusta (10).

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