La cheesecake light è la variante leggera della classica cheesecake fredda senza cottura. Uno strato di biscotti secchi integrali e latte scremato viene sormontato qui da una farcia alla yogurt al profumo di vaniglia. Il tutto sormontato da un topping ai frutti di bosco dolcificato con la stevia. Il risultato sarà un dolce ipocalorico, privo di burro, zucchero e gelatina in fogli, perfetto per chi segue un'alimentazione sana ed equilibrata.

Preparazione

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   Per preparare la cheesecake light, raccogli per prima cosa i biscotti secchi integrali nel boccale di un mixer (1) e frullali fino a ridurli in polveri.

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   Versa quindi il latte scremato (2).

3. 3

   Amalgama bene il tutto fino a ottenere un composto umido e bricioloso (3).

4. 4

   Compatta bene i biscotti sbriciolati sul fondo delle coppette di vetro individuali (4).

5. 5

   In una ciotola a parte, versa lo yogurt greco e la stevia (5).

6. 6

   Profuma con i semi della bacca di vaniglia (6) e amalgama per bene gli ingredienti con un cucchiaio.

7. 7

   Distribuisci la crema ottenuta sulla base di biscotti (7).

8. 8

   Prosegui in questo modo fino a esaurire gli ingredienti (8), quindi trasferisci le cheesecake in frigo e fai riposare per circa 1 ora.

9. 9

   Prepara il topping: in un pentolino dal fondo spesso, dolcifica i frutti di bosco con la stevia (9).

10. 10

    Lascia cuocere dolcemente, mescolando spesso, per circa 10 minuti, o fino a ottenere una composta densa (10); quindi spegni la fiamma e fai raffreddare. Se preferisci una consistenza più liscia e vellutata, puoi frullare la composta con un mixer a immersione e passarla poi a un colino a maglie strette.

11. 11

    Ultima le cheesecake con uno strato generoso di composta ai frutti di bosco (11), quindi fai rassodare tutto in frigo per altre 2 ore.

12. 12

    Trascorso il tempo, la cheesecake light è pronta per essere gustata (12).

Recensioni