Insalata pantesca

L'insalata pantesca è una ricetta tipica dell'isola di Pantelleria, un'insalata mista di patate e pomodori arricchita con capperi, olive e cipolle!

Preparazione

1. 1

   Per preparare l’insalata pantesca, per prima cosa lavate e lessate le patate senza sbucciarle per circa 30-35 minuti ponendole in acqua fredda salata 1 ; il tempo varia in base alla grandezza delle patate. Mondate e affettate sottilmente la cipolla 2 . Lavate i pomodorini e tagliateli a metà 3 .

2. 2

   Versate in una ciotola capiente la cipolla, i pomodorini 4 , le olive 5 e i capperi dissalati 6 .

3. 3

   Insaporite con le foglioline di basilico spezzettate con le mani 7 e l’origano secco. Intanto le patate saranno pronte, scolatele, pelatele e lasciatele raffreddare, poi tagliatele a tocchetti 8 . Unite le patate al resto degli ingredienti 9 .

4. 4

   Condite con l’aceto di vino bianco 10 , olio 11 e sale a piacere. Mescolate per insaporire e servite la vostra insalata pantesca 12 !

Recensioni